DearGoodFOOD: gevulde paprika met tonijn

Simpel en fancy. Daar houd ik van! Voor dit recept hoef je niet lang in de keuken te staan, maar je zet wel iets heerlijks op tafel. Ik heb het over gevulde paprika met tonijn. JUM! De komende maanden deelt iedereen uit Team Dear Good Morning haar favoriete recept en vandaag is Eleni aan de beurt.

Gevulde paprika met tonijn

Al jaren maak ik eens in de zoveel tijd dit recept. Vooral als er vrienden of familie komt eten, want mislukken doet dit gerecht nooit. Het is snel klaar, mega makkelijk en ziet er luxe uit. Het is een leuke variant op de veelgemaakte gevulde paprika met gehakt. Ik heb het dus over mijn favoriet, de gevulde paprika met tonijn en notenrijst.

Recept gevulde paprika 2 — De ingrediënten

Wat heb je nodig voor gevulde paprika?

2 paprika’s (let er in de supermarkt op dat de onderkant niet te puntig is, dan blijven ze niet staan in de oven ;))
1 blikje tonijn
50 gram zwarte olijven
30 gram zongedroogde tomaten
1 eetlepel kappertjes
70 gram geraspte kaas
1 eetlepel peterselie
zout
peper
150 gram notenrijst

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de olijven in plakjes en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Laat de tonijn uitlekken en mix de tonijn, zongedroogde tomaten, kappertjes, kaas, olijven, peterselie, zout en peper door elkaar.

Snijd vervolgens de bovenkant van de paprika er netjes af en verwijder de zaadjes. Vul de paprika’s met het mengsel. Zet daarna de gevulde paprika’s in een ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven. Maak ondertussen de rijst klaar. That’s it!