Recept van Lynn: Raspberry Ricotta Croissant

Dit heerlijke ontbijtrecept van foodie Lynn van de Vorst zorgt er voor dat je nooit meer genoegen neemt met een standaard croissantje. In dit recept wordt de croissant namelijk gevuld met ricotta en framboos. Begin je al te watertanden? Scrol dan snel door naar beneden voor de benodigdheden.

Ingrediënten voor 6 croissantjes:

6 croissants
250 gram ricotta
1 ei
4 el kristalsuiker
2 el bloem
150 gram frambozen (vers of bevroren)
1 tl citroenrasp
poedersuiker
geschaafde amandel

AAN DE SLAG

Mix de ricotta, ei, suiker, bloem, framboos en citroenrasp tot een glad beslag.
Snijd de croissantjes open en zet ze in de vorm van een muffin bakvorm.
Schep in elk croissantje 3 el van het ricotta mengsel.
Plaats de muffin bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de croissantjes 10 tot 15 minuten.
Rooster de geschaafde amandel tot deze een lichtbruine kleur heeft.
Top de croissantjes af met poedersuiker en het geroosterde amandelschaafsel.

Wat was dit heerlijk! Ben je opzoek naar nog meer ontbijtinspiratie? Klik dan hier. Voor nog meer lekkere recepten van Lynn kan je op haar Instagrampagina terecht of haar e-book Met Lynn de Keuken in bestellen.