Recept van Renate: vegan bananenbrood

Je ochtend beginnen met een lekker stuk bananenbrood is altijd een goed idee, maar wil je alles uit de ochtend halen? Dan is deze heerlijke vegan bananenbrood van Renate nog lekkerder met kokoskaramel. Scroll snel door naar beneden want dit ontbijtrecept is om je vingers bij af te likken.

Ingrediënten:

Vegan bananenbrood

  • 3 – 4 donkere bananen (hoe donkerder, hoe zoeter)
  • 25 gram kokosbloesemsuiker
  • 100 ml kokosmelk (of een andere plantaardige melk)
  • 250 gram volkorenmeel
  • 3 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 standaard cakevorm
  • beetje olie voor het invetten van de vorm

Eén potje kokoskaramel

  • 1  blik gecondenseerde kokosmelk
  • Grote pan
  • Een weckpot of glazen pot om de karamel in te bewaren

Aan de slag

Bananenbrood

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Prak de bananen in een kom roer de puree samen met de kokosmelk en suiker.
  3. ​Meng de meel, het bakpoeder en een snufje zout in een andere kom.
  4. Voeg de twee kommen samen en meng het tot een stevig beslag.
  5. Vet de cakevorm in met olie en verdeel het beslag over de vorm.
  6. Bak het bananenbrood 45 minuten of 175 graden in de voorverwarmde oven.
  7. Controleer met een sateprikker of het bananenbrood klaar is. Als de sateprikker schoon blijft na het erin steken is hij perfect!

Variatietip
Roer wat noten zoals walnoten of pecannoten door het beslag.

Kokoskaramel

  1. Laat het blikje kokosmelk bij de volgende stappen nog gesloten.
  2. Zet het blikje in een pan en laat de pan vollopen met water. Zorg ervoor dat het blikje helemaal onder water komt te staan.
  3. Breng het water aan de kook en laat het ongeveer 3 uur op een laag vuur koken met een deksel op de pan.
  4. Na 3 uur koken draai je het vuur uit en laat je het pannetje met het water en het blikje afkoelen.
  5. Wanneer alles is afgekoeld is, open je het blikje en giet je het in de pot.
  6. In een gesteriliseerde glazen pot is de kokoskaramel een paar weken lang houdbaar.

Jum! Wat dit was echt een heerlijk recept van Renate! Heb je de smaak van het bakken te pakken gekregen? Klik dan snel hier voor meer lekkere ontbijtreceptjes.

Nieuwsbrief

Wil je meer gratis ochtendtips en inspiratie? Meld je aan voor de dear Good Morning Nieuwsbrief

Energizer voor bedrijven

Geef je team een boost met de Dear Good Morning Energizer!

Community

De leukste start van de ochtend met de community. 6 live lessen per week vanuit je woonkamer

Bestel het DGM boek

Ontdek dé succesformule van Dear Good Morning. Bestel het boek en ga direct aan de slag!

Dit vind je misschien ook leuk

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dear Good Morning

5-Daagse WAKE UP challenge!

Spring uit bed en geef je ochtenden een geweldige start! Welkom bij de 5-Daagse WAKE UP Challenge, waar elke dag een nieuwe kans is om je dag te beginnen met energie, enthousiasme en positiviteit.

De februari editie 2024 is nu al uitverkocht, maar schrijf je snel in en blijf op de hoogte van de volgende 5-Daagse Wake Up challenge

Dear Good Morning

Prijsaanvraag

Dear Good Morning

Retreat 2024!

Workouts, aerobics, yoga, meditaties, workshops, bonte avond bij het kampvuur, veel verrassingen en heel veel gezelligheid!

De editie 2024 is nu al uitverkocht, maar je kunt je altijd inschrijven voor de wachtlijst voor de 3e editie die van 28-30 juni 2024 is!

Dear Good Morning

Community

Word jij ook een ochtendgekkie? Met meer dan 300 leden, de leukste en enthousiaste ochtendberichten. Motivatie waar je U tegen zegt. Elke ochtend een virtuele live les vanuit je woonkamer. Welkom! Pak de ochtend voor jezelf. 

Probeer het nu 7-dagen GRATIS uit. 

Selecteer of jij per kwartaal of per jaar wil betalen, vul de gegevens in en je bent er helemaal klaar voor. Na de proefperiode wordt je abonnement AUTOMATISCH verlengd volgens de opgegeven betaalmethode. Je kan in je account zelf binnen de 7 dagen gratis opzeggen!

Search